为深入整治养老服务领域市场乱象，严厉打击侵害老年人合法权益的违法行为，切实规范养老服务行业经营秩序，守护老年群体财产安全与合法权益，碧江区市场监管局深入开展养老服务领域乱象专项整治工作，精准排查处置一批涉老违法违规线索，有效净化养老服务市场环境。现将典型案例通报如下：
案例一：铜仁市碧江区河西街道某养老机构未及时清理腐败变质食品及设施设备未保洁案
【案情介绍】2026年4月8日，碧江区市场监管局开展联合检查时发现，该机构存在变质腐败食品未及时清理，食堂操作间排水沟卫生不洁，未清理维护，淤积黄色油垢散发异味。当事人构成未及时清理变质食品及设施未定期清洗维护的违法行为，相关违法线索于次日移交铜仁市市场监管局处理，市局于2026年4月28日立案调查。
【法律依据及处罚】当事人未及时清理变质食品违反《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款；食堂排水沟设施未定期清洗维护、卫生不洁，违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第二项。铜仁市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条、第一百二十六条第一款第五项，鉴于当事人已主动完成整改，给予警告行政处罚。
【典型意义】该案精准整治养老机构环境卫生、仓储管理薄弱环节，针对性解决食材巡检不到位、卫生消杀不彻底等细节漏洞。通过以案警示，督促辖区养老机构建立常态化食材自查、环境清扫、设施保洁机制，补齐环境卫生管理短板，有效防范因环境卫生不达标引发的食品安全风险，全力守护老年人身体健康权益。
【案情介绍】2026年3月16日，碧江区市场监管局执法人员检查发现该养老院食堂存在“三防设施”未完善，后厨布局不合理，食品安全管理制度不健全等问题，下达责令改正通知书，经复查发现后厨布局整改未完成。2026年4月9日，碧江区市场监管局将相关违法线索移交至铜仁市市场监管局处理。市局于2026年4月27日立案调查。
【法律依据及处罚】当事人违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第四项，铜仁市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十二项规定，鉴于到当事人属于初次违法，积极配合调查，无食品安全事故发生，危害后果轻微，予以减轻处罚，罚款人民币2000元。
【典型意义】该案聚焦养老机构食堂硬件布局不规范、工艺流程不合规的典型违法乱象，精准警示辖区养老服务经营主体，杜绝因硬件设施不规范埋下食品安全隐患，引导各养老机构严格按照食品安全标准规划后厨布局、规范加工流程，从硬件源头杜绝交叉污染风险，全面提升养老机构食堂规范化、标准化经营水平，切实保障老年群体就餐饮食安全。
【案情介绍】2026年6月12日，碧江区市场监管局执法人员现场检查发现，该康养中心食堂存在未严格执行进货查验制度，食品留样不规范，未落实日管控、周排查、月调度制度，“三防设施”不完善等违法行为。2026年6月15日，移交铜仁市市场监管局立案查处。
【法律依据及处罚】当事人违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第二、十一项、第四十七条、第五十三条及《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》第十五条相关规定。铜仁市市场监管局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三、十二、十三项规定，责令当事人改正违法行为，给予警告行政处罚。
【典型意义】该案直指养老机构食堂日常管理不精细、制度落实不到位的共性问题，有效杜绝养老机构“重运营、轻安全”的麻痹思想，倒逼机构全面规范食材采购、食品留样、后厨管理、设施使用、台账记录等全流程工作，进一步夯实养老机构常态化食品安全管控基础，切实保障入住老人日常就餐安全。